危地马拉餐饮业活跃品牌餐厅频开新店

 

　　危地马拉《自由新闻报》5月28日报道，年初，“La Casa del Adobo”在首都危地马拉城1区开设了第二家分店，这家墨西哥风味餐厅专门经营“Birria”玉米饼。2月11日，“El Adobe”餐厅在安提瓜市（Antigua）开设了第四家分店，该餐厅专门提供危地马拉传统美食。3月1日，阿根廷风味餐厅“Palermo Buenos Aire”的第四家分店开业，位于首都10区。

 

　　危地马拉特许经营协会（AGC）成员、“Francorp”公司总裁何塞·费尔南德斯（JoséFernández）表示，餐饮行业的部分细分市场增长速度较快，尤其是鸡肉销售。由于消费量大，售卖鸡肉的店铺也迅速增加。例如鸡肉专卖店“Super Pollo Express”，该店铺已经拥有150多家分店，主要分布在内陆地区。

 

　　危地马拉工业协会（CIG）下属的餐馆和餐饮从业者联盟（Gregua）负责人卡门·罗萨·巴里拉斯（Carmen Rosa Barillas）提到，主营鸡肉菜肴的“Pollo Campero”是危地马拉餐饮行业最活跃的餐厅品牌之一，在危地马拉已经开了至少5家新餐厅，在美国纽约也开设了1家。

 

　　费尔南德斯强调了餐饮行业在特许经营领域的重要性：该行业占危地马拉特许经营领域市场的50%，不仅对经济的影响巨大，还对创造就业机会有极大贡献。新冠疫情期间，餐饮业不仅表现出了强大的复原力，也是最具活力的行业之一，部分餐饮企业努力加强经营，也不乏企业开设分店或扩大规模。

 

　　危地马拉商会（CCG）下属的餐厅协会（Grega Gt）指出，餐饮业是旅游业的重要组成部分，是非常具有代表性的行业。此外，15%的社会保障金来自餐饮业，餐饮业的产值占国内生产总值（GDP）的4.5%，创造了40万个直接就业机会。

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